오늘은 요즘 프랑스 브루고뉴 지방의 유명한 화이트와인 품종인 샤르도네에 밀려 외면당했었던 알리고떼(Aligoté) 품종의 와인이 요즘 들어 갑자기 왜 각광받고 유행하는지, 그리고 어떤 와인을 골라야 하는지에 대해 알아보겠습니다.
알리고떼는 오랫동안 브루고뉴 지역의 최고급 샤르도네 와인들 때문에 항상 조연 대접을 받아왔지만, 최근에는 당당히 주연급으로 급부상하고 있는 매력적인 품종입니다.
특히 제가 일전에 소개해 드렸던 필립 파칼레(Philippe Pacalet)와 같은 거장들이 이 품종에 주목하면서 와인 애호가들 사이에서도 필수 시음 리스트에 오르고 있죠.
1. 알리고떼 품종의 정체성과 특징
알리고떼는 '피노 누아(Pinot Noir)'와 '구애 블랑(Gouais Blanc)'이라는 품종의 의 자연 교배로 탄생한 품종입니다.
샤르도네와 형제 관계라고 볼 수 있지만 성격은 꽤 다릅니다.
여러분이 보기 쉽게 비교표를 만들어 보았습니다
| 구분 | 샤르도네 (Chardonnay) | 알리고떼 (Aligoté) |
| 주요 풍미 | 청사과, 배, 복숭아, (오크 숙성 시) 버터, 바닐라 | 청사과, 허브, 짭조름한 미네랄 |
| 산도 (Acidity) | 우아하고 균형 잡힌 산도 | 매우 높고 날카로운 산도 |
| 바디감 | 중간 ~ 풀바디 (입안을 감싸는 질감) | 라이트 ~ 중간 바디 (깔끔하고 날카로운 질감) |
| 주요 용도 | 고급 단일 품종 와인, 샴페인 베이스식전주 | 최근 고품질 단일 품종 와인 |
알리고떼의 가장 큰 특징은 높은 산도(High Acidity)와 신선함에 있습니다. 레몬, 라임, 청사과 같은 감귤류의 향이 지배적이며, 갓 자른 풀이나 허브, 짭조름한 미네랄리티가 특징입니다.
이 품종은 크게 두 종류가 있는데, 다수확용인 '알리고떼 베르(Aligoté Vert)'보다 향이 풍부하고 품질이 뛰어난 '알리고떼 도레(Aligoté Doré)'가 고급 와인 생산에 주로 쓰입니다.
프랑스에서는 주요 생산지가 부르고뉴가 본고장이지만, 지역 내에서도 그 위상이 각자 다릅니다.
일반적으로 부르고뉴 알리고떼 AOC 가 널리 알려져 있지만,
'부종(Bouzeron) AOC'의 경우 요즘 유행하는 생산지로도 주시받고 있는 '꼬뜨 샬로네즈'에 위치해 있으며 중요한 점은 '부종 AOC'가 알리고떼만을 위해 만들어진 유일한 마을 단위(Village) AOC입니다.
도멘 드 라 로마네 꽁띠(DRC)의 공동 소유주인 오베르 드 빌렌이 이곳에서 고품질 알리고떼를 생산하며 위상을 높였습니다.
또한 프랑스 외에 다른 국가들에서도 '알리고떼' 포도를 키우는데, 의외로 동유럽에서 엄청난 규모로 재배되고 있다고 합니다.
동유럽 최대 생산지로는 불가리아, 루마니아, 몰도바, 우크라이나 등에서 광범위하게 재배됩니다. 특히 불가리아는 부르고뉴보다 훨씬 넓은 면적에서 알리고떼를 키우며, 주로 블렌딩용이나 데일리 와인으로 소비됩니다.
미국의 워싱턴 주와 오레곤, 캐나다의 나이아가라 지역에서도 소량이지만 매우 세련된 스타일의 알리고떼가 생산되며, 러시아(스파클링 와인 베이스용)와 호주 일부 지역에서도 발견됩니다.
2. 왜 요즘 '알리고떼'와인이 유행일까?
가장 큰 첫째 이유는 기후 변화에 있습니다.
지구 온난화로 인해 부르고뉴의 샤르도네는 점점 과숙되어 산도가 낮아지고 알코올 도수가 높아지는 경향이 있습니다.
반면 본래 산도가 높은 알리고떼는 더워진 날씨 속에서도 와인에 꼭 필요한 '신선함'과 '에너지'를 유지하는데, 요즘 와인 애호가들이 선호하는('윌리엄 켈리'의 성향을 추구하는) 깔끔하고 생동감 넘치는 스타일과 정확히 일치합니다.
둘째 이유는 필립 파칼레, 실뱅 파타이(Sylvain Pataille), 아르노 앙트(Arnaud Ente) 등의 "스타 생산자'들이 큰 관심을 쏟고 있는 품종입니다.
부르고뉴의 천재적 생산자들이 알리고떼에 주목하기 시작했습니다. 이들은 알리고떼를 샤르도네만큼 정성스럽게 다룹니다.
'올드 바인(Old Vines)을 사용, 즉 수령이 오래된 나무에서 수확량을 조절해 깊은 풍미를 끌어내거나, 오크 숙성이나 리(Lees) 숙성을 통해 부족했던 질감과 복합미를 더함으로써 와인의 품질을 현격히 향상할 수 있는 재료의 성질을 갖고 있습니다.
그리고 셋째 이유는 생산자 입장에서 가장 무시 못할 이유는 '가성비'에 있습니다
근래에 부르고뉴 화이트 와인(샤르도네) 가격이 천정부지로 치솟으면서, '알리고떼'가 합리적인 가격에 부르고뉴의 떼루아를 경험할 수 있는 대안으로 각광받고 있습니다.
"유명 생산자의 샤르도네는 너무 비싸지만, 그가 만든 알리고떼는 접근 가능하다"는 점이 강력한 매력 포인트입니다.
3. 요즘 대세인 알리고떼 와인은?
2018년, 알리고떼의 명예 회복을 위해 생산자들이 'Les Aligoteurs'협회를 설립해, '알리고떼'의 잠재력을 홍보하고 품질을 표준화하는 노력을 하고 있다고 합니다. 아래의 생산자들의 와인들이 과연 어떠한 퍼포먼스를 보여줄지 참 궁금하네요.
1. 도멘 실뱅 파타이 (Domaine Sylvain Pataille)
알리고떼 유행의 중심에 있는 생산자입니다. 일반적인 'Bourgogne Aligoté'뿐만 아니라 'Champ Forey' 같은 싱글 빈야드 알리고떼를 생산하여 이 품종도 떼루아를 선명하게 반영할 수 있음을 증명했습니다. 특징은 야생 효모 사용, 최소한의 개입으로 생산하며 샤르도네 못지않은 복합미와 질감을 보여줍니다.
2. 도멘 브누아 엉뜨 (Domaine Benoit Ente)
'쀨리니 몽라셰'의 거장 '아르노 앙트'의 동생으로, 그의 알리고떼 역시 극강의 정교함과 에너지를 자랑합니다. 밸런스가 완벽하며, 알리고떼 특유의 날카로운 산미를 아주 세련되게 다듬어냈다는 평을 받습니다.
3. 도멘 드 빌렌, 부종 (Domaine de Villaine, Bouzeron)
DRC의 공동 소유주인 오베르 드 빌렌이 만든 와인입니다. 알리고떼만을 위한 AOC인 '부종(Bouzeron)'의 위상을 정립한 와인으로, 국내에서도 꾸준히 사랑받는 스테디셀러입니다. '알리고떼 도레' 라는 상위 품종을 사용하여 일반 알리고떼보다 과실향이 풍부하고 우아합니다.
4. 이안대디가 추천했던 생산자, 필립 파칼레의 알리고떼 (Philippe Pacalet, Aligoté)
'필립 파칼레'의 알리고떼는 국내 내추럴/비오디나미 와인 시장에서 독보적인 위치를 차지합니다. 특유의 순수함과 펑키한 매력이 공존하며, 입안에서 터지는 미네랄리티가 일품입니다.
5. 도멘 뱅상 (Domaine Vincent)
'2025 대한민국 주류대상'에서 대상을 수상하며 최근 화제가 된 와인입니다. 뫼르소 지역의 올드 바인(수령 30년 이상)에서 수확한 포도로 만들어 가격 대비 성능이 매우 뛰어나며, 점토 석회질 토양 특유의 묵직한 미네랄과 부드러운 질감이 매력적입니다.
이 와인은 제가 알기로는 일전에 제가 '두어마리 삼성점'을 소개해 드린 삼성동에 위치한 '호메오 와인샵'에서 취급하는 것으로 알고 있습니다.
4. 그렇다면 우리가 쉽게 구할 수 있는 '알리고떼' 데일리와인은?
상기 와인들은 사실 가격 때문에 쉽게 접근하기가 조금 곤란한 부분도 있습니다.
그래서 우리가 그래도 조금 쉽게 접근할 수 있는 가격대이지만 알리고떼만의 특징을 잘 살리고도 맛있게 즐길 수 있는 와인 리스트를 나름대로 뽑아봤습니다.
| 와인명 | 특징 및 추천 이유 | 수입사 |
| 도멘 장 마르크 부아요 알리고떼 (J.M. Boillot) |
쀨리니 몽라셰의 강자 부아요가 만드는 알리고떼입니다. 샤르도네 못지않은 응축된 과실미와 깔끔한 피니시가 일품이며, 대형 마트나 와인샵에서 접근성이 좋습니다. | 에노테카코리아 |
| 길렘 앤 장 위그 괴소 알리고떼 '꼬르 드 가르드' (Goisot Corps de Garde) |
비오디나미 농법으로 생산된 와인입니다. 일반 알리고떼보다 훨씬 깊은 풍미와 복합미를 자랑하며, 생산자의 명성은 그대로인데 가성비가 꽤 좋은 와인으로 평가받고 있습니다. | 비티스 |
| 도멘 미쉘 라파르주 알리고떼 '레쟁 도레'(Michel Lafarge Raisins Dorés) |
볼네(Volnay)의 전설적인 생산자입니다. 수령이 오래된 '알리고떼 도레' 품종을 사용해 산도가 날카롭지 않고 질감이 매우 부드럽고 우아합니다. | 비노쿠스 |
| 루이 자도 부르고뉴 알리고떼 (Louis Jadot) |
가장 대중적이고 믿고 마시는 생산자입니다. 편의점이나 대형 마트 행사 때 2~3만 원대에도 구할 수 있어, 알리고떼 입문용으로 좋은 선택지 일것 같습니다. | 신세계엘앤비 |
-최근 경험한 이안대디의 알리고떼 솔직 후기-
사실 제가 어떤 음식점 리뷰를 통해서 그쪽 음식들과 함께 페어링 한 후기를 올리려 했었는데, 그날 찾아간 곳의 음식들의 품질이 개인적으로는 조금 묘하다고 판단돼서 그냥 이 기회에 '알리고떼'에 대해서만 시음기를 올리도록 하겠습니다.
그날은 일요일이었고, 강남역과 역삼역 사이에 위치한, 아시는 분들은 다 아실만한 '히츠마부시' 일본식 장어요리 전문점에 점심식사로 갔었는데, 주말 점심 첫 손님으로 방문해서 그런지 히츠마부시에 올라온 장어가 대부분 말라있어서 안타까웠던 부분이 보였습니다.
사실 이날은 음식도 음식이었지만, 제가 골라온 이 녀석이 아주 어린 23년도 빈티지 와인이어서 그런지 산도가 어마어마하게 강해서 같이 음식점에 동행한 일행들에게 곤란한 상황을 만든 것 같아 조금 민망하긴 했습니다.
어찌 되었건, 제가 이날 가져간 와인은 도멘 뱅상 부제로 (Domaine Vincent Bouzereau) 23년 빈티지입니다.
이 도멘은 16세기부터 뫼르소에서 와인을 빚어온 유서 깊은 부제로 가문의 전통을 잇고 있다고 합니다.
현재는 뱅상과 그의 아내 알린(Aline)이 1990년부터 운영하며, 뫼르소를 중심으로 뿔리니 몽라셰, 볼네 등 꼬뜨 드 본의 주요 마을에서 훌륭한 와인을 생산한다고 합니다.
특히 인위적인 효모를 사용하지 않고 포도 본연의 맛을 살리는 전통적인 방식을 고수한다고 해서 가져와 봤는데, 이 와인의 빈티지 2023년은 부르고뉴 화이트 와인에 있어 에너지가 넘치고 과실미가 풍부한 해로 평가받고 있고 특히 이 '뱅상 부제로'의 알리고떼는 최근 2025 대한민국 주류대상에서 대상을 수상하며 국내 전문가들에게도 그 품질을 인정받았다는 와인이라 하네요.
하지만, 제가 너무 어린 와인을 오픈해서인지 산도가 엄청나게 튀어서 와인 전체의 향과 맛은 물론 음식의 맛까지도 침범할 정도로 곤란한 상황이 발생된 경험을 해 봤습니다.
그래서 할 수 없이 반 병을 남긴 채 코르크를 다시 병에 밀어 넣고 집에 다시 가져와 약 일주일정도 더 기다렸다가 그냥 물컵에 따라 마셔봤습니다.
따놓고 일주일 오픈 한 녀석이라 그런지 처음 마실 때보다는 훨씬 산미가 부드러워졌지만, 그래도 끝부분(보통 피니쉬라고 하죠)에서는 전에 처음 오픈했을 때 느꼈던 찌르는 산도가 또 올라와서 조금 아쉬웠습니다.
제가 판단키엔 이 녀석은 최소 2~3년 정도 셀러에 잘 보관해서 기다렸다가 마시면 훨씬 좋은 풍미를 얻을 수 있는, 잠재력이 있는 녀석이라 생각됩니다만 샵에서 바로 가져와서 즐기기에는 아직 곤란한 요소가 많은 와인이었습니다.
제가 잘못 알고 핸들링 잘 못해서 그런 것이지 그렇다고 이 와인이 아주 나쁜 와인은 절대 아닙니다.
사실 아주 유명한 생산자가 만든 훌륭한 가성비 와인이고, 특히 이 와인에 대해 잘 이해하는 전문지식을 갖춘 분들이 이 녀석을 접한다면 아주 좋아하실 녀석이라 생각됩니다.
가격도 아주 훌륭한 3만 원 대로 접근성도 아주 우수한 와인이었습니다.
다만 아쉽게도 제 와인지식이 미천해서 핸들링도 못한 제 탓을 하는 것이 마땅하다 보고 다음에 이 녀석을 다시 보게 되면 꼭 3년 정도 쟁여놨다가 시도해 보는 것으로 하겠습니다.
이상 항상 제 미천하고 긴 글을 끝까지 읽어주신 여러분께 정말 아주아주 감사드립니다.
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